鹽水注射機(jī)就是將鹽水注入到肉類或者咸菜等需要腌漬的食品中,用來達(dá)到充分腌漬的目的.而且注入鹽水的食品一般會得到更好的出品率。 鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起。其中手動鹽水注射機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡單,制造成本低等優(yōu)點。機(jī)器運行之前，需首先作如下檢查:
    1、鹽水管道、壓縮機(jī)管道是否連接牢靠；
    2、電源線是否連接正常，表面是否有破損；
    3、各安全開關(guān)，控制按鈕是否完好，各安全門是否關(guān)閉到位；
    4、鹽水槽內(nèi)是否有鹽水；
    5、針頭、過濾網(wǎng)、輸送帶安裝是否到位；
    6、檢查、調(diào)整壓縮空氣壓力為6bar，壓肉板的氣壓為6bar，注射針頭的推進(jìn)氣壓為1.5-3.2bar（根據(jù)產(chǎn)品的不同而調(diào)節(jié)，產(chǎn)品越疏松，壓力越小，通常調(diào)整為2.5 bar）；
    7、根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同調(diào)整設(shè)置鹽水泵的壓力與針頭注射率和活動床的步進(jìn)距離（鹽水泵的壓力zui大不得超過4 bar，該壓力和針頭注射頻率必須在運轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整）；
    8、 根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同選擇適當(dāng)?shù)尼橆^注射方式（方式1為針頭向下運動時注射，方式2為針頭向下運動和向上運動時均注射，方式3為連續(xù)注射，通常在清洗針頭時用）；
    9、 檢查調(diào)整正常后，可開機(jī)運行，在運行過程中，應(yīng)密切注意前后注射器的動作和傳送是否協(xié)調(diào)；
    10、注射前的產(chǎn)品要擺放的厚薄、間距均勻平整，以保證注射效果均勻一致；
    11、配制好的鹽水必須通過過濾網(wǎng)灌入鹽水槽內(nèi)，嚴(yán)禁在槽內(nèi)無水的情況下啟動鹽水泵，鹽水槽內(nèi)的水溫不許超過45℃；
    12、嚴(yán)禁在任何情況下硬撥針頭，以免損壞活塞。